Холостяков Владислав (Санкт-Петербург)
магистр биологии,
координатор эколого-биологического проекта "Учёный мир",
член дискуссионного пресс-клуба "Последняя среда"
Часть II
Но вернемся к рогам марала, римским мыловарням, а также проследим появление и эволюцию мыла как отдельного продукта, предназначенного исключительно для гигиенических целей. Где и когда точно было открыто мыловарение, сейчас доподлинно не известно. По крайней мере, недавние открытия ученых говорят о том, что, возможно, мыловарение началось независимо в разных странах Древнего мира. То есть у человечества назрела необходимость, которая сама подтолкнула его к экспериментам и открытиям. Подробнейшее описание процесса мыловарения было найдено на шумерских глиняных табличках, датируемых 2500 годом до н.э. Способ изготовления основывался на смеси из древесной золы и воды, которую кипятили и растапливали в ней жир, получая мыльный раствор. Египетские археологи после раскопок в дельте Нила пришли к выводу, что производство мыла было налажено по меньшей мере 6000 лет назад. В некоторых египетских папирусах содержатся рецепты, согласно которым для получения мыла животные или растительные жиры следовало нагревать вместе со щелочными солями, в достатке имеющимися на берегах одного из озер. На территории Римской империи зарождение мыловарения произошло или на северных границах, где жили галлы, или на юге, но достоверно известно, что с 164 г. н.э. римляне стали использовать мыло в качестве моющего средства. Живший в ту пору в Риме врач Гален описал мыло и указал при этом, что его надо изготавливать из жира и раствора золы с известью; оно делает кожу мягкой и очищает от загрязнений тело и одежду.
Что касается мрачного Средневековья, то католическая церковь, полностью подчинившая себе всю Европу, считала греховным ухаживать за телом, в том числе и мыться мылом. Вместе с отсутствием развитой системы канализаций и водоснабжения это сыграло свою роль в моровых эпидемиях, выкашивавших в тот период целые города. Странно, что сходным образом вели себя мусульмане — в трактате знаменитого арабского врача Авиценны (полное имя Абу Али Хусейн ибн Абдаллах ибн Си́на), жившего уже в XI в., есть советы пользоваться мылом только для обмывания прокаженных. Здоровым же людям он предлагал глину. Еще долго потом (вплоть до XIII в.) мыло стояло в одном ряду с медицинскими средствами и лекарствами.
С эпохи Возрождения и по настоящее время производство мыла и моющих средств стало важной отраслью хозяйства и получения прибыли. Здесь необходимо остановиться на классических испанских и греческих сортах мыла, которые производятся и поныне. Это знаменитое кастильское мыло. Кастильским это мыло названо в честь Кастилии, области в Испании, в которой, как считается, первый раз сделали это мыло. Основой его является оливковое масло, вода и щелочь, в роли которой может выступать даже сода.
В последнее время в интернете появилось великое множество рецептов домашнего мыла, их несложно найти, например такой: 200 грамм оливкового масла, 95,2 грамма воды, 23,7 грамма щелочи, пережир 12 %. Далее суть изготовления сводится к тому, что масло нагревается, в него вливается раствор щелочи, после чего на слабом огне ещё долго прогревается при помешивании, а когда начнёт густеть, туда добавляют «пережир» — небольшое количество масла, необходимого для смягчения конечного продукта. Если пережир не добавить, то мыло будет просто вымывать с кожи всё подчистую, не оставляя защитной плёнки. После добавления пережира мыло снимают с огня, разливают по формам и отправляют на дозревание, в процессе которого оно густеет и подсыхает. Пользоваться им можно через месяц-полтора, однако все свои замечательные качества мыло приобретает только спустя 7—9 месяцев.
Относительно твёрдых растительных или животных жиров, то здесь всё аналогично жидким, только их надо вытопить и хорошо прогреть перед вливанием щёлочи. Что касается ароматических добавок, то все они добавляются, как правило, вместе с пережиром перед самым снятием с огня. На практике оказывается, что всё просто на словах, но на деле приготовление хорошего мыла подвластно только опытному «кулинару». Теперь мы понимаем, почему мыло ручной работы, которое все чаще можно увидеть в специализированных отделах магазинов мегаполисов, такое дорогое.
Понятное дело, что чем больше росло население нашей планеты, тем больше становилось массового товара и больших производств, стремящихся к максимальной прибыли за минимально короткие сроки. Этот процесс не обошёл стороной и мыловарение. С XIII в. начинается расцвет мыловарения во Франции и Англии. Отношение к этому ремеслу было самое серьезное. В 1399 г. в Англии король Генрих IV основал орден, особой привилегией которого считалось мытье в бане с мылом. В этой стране долгое время под страхом смерти члену гильдии мыловаров запрещалось ночевать под одной крышей с мастерами других ремесел — дабы не выдать тайну.
В 1424 г. в Италии, в Савоне, промышленным путем стали выпускать твердое мыло. Жиры соединяли с природной кальцинированной содой, которую добывали из озер. Для варки мыла использовали говяжье, баранье, свиное, лошадиное сало, костяной, китовый и рыбий жир, отходы жиров различных производств. Добавляли и растительные масла — льняное, хлопковое, оливковое, миндальное, кунжутовое, кокосовое и пальмовое.
Продолжение следует…