Всем добрый день!
По влажности:
1) Измерить влажность достаточно точно можно по разности температур сухого и влажного градусника. Для этого нужен всего один градусник, кусочек бинта и немного воды. Таблицу найдете в интернете. Если что-то не понятно, в ютубе найдете видео. Способ влажного градусника используют даже в сертифицированных лабораториях
https://www.youtube.com/watch?v=5nOF3B09qOg (видео нудное, есть лучше, нет времени искать)
2) Borzov1982 прав, увеличение температуры приведет к уменьшению показателя относительной влажности. Может влагосодержание и не изменится, но уменьшение относительной влажности грибам не понравится. Если вы еще и проветрите (запустите холодный воздух с улицы, в котором влагосодержание ничтожно), то проблема влажности уйдет полностью
3) VladMir, когда поборите проблему, если это будет не очень "больно" для Вас, напишите, как Вам это удалось. В Вашей ситуации могут оказаться многие, информация может быть полезной
С уважением, Владимир