субстрат там нейтральный, т.е. голландцы поливают растения смесью удобрений через нижний поддон, земляной ком (вернее, торфяной) несет одну нагрузку -удерживать воду. Тем он и плох в культуре, что очень нужно дозировать полив. В случае с крассулой это не так критично, как, например, в случае с эхинокактусом полицефалусом, соотв. нужно просто аккуратно перевалить в новый горшок, досыпав по периметру новой, свежей и хорошей земли. Также можно делать и с кактусами, если нужно "быстро вернуть его в строй".
В принципе, ничего страшного не случилось, в перспективе Вы все сделали хорошо и правильно, просто реабилитация будет идти чуть дольше. Не переживайте, неделя-две-три и крассула отойдет, будет весна, можете вынести ее на балкон, когда станет +15 ночью, чтобы она "подышала всей грудью". И кстати, сбрасывать листья она может от жары. В магазине могло быть прохладно, у Вас дома - явно температура повыше. Найдите ей место попрохладнее... но не ниже +15. Сброс листьев остановится.
Больше о толстянках можно прочесть тут:
http://asterias.od.ua/index.php/art-cac ... yanki.html
С уважением
Ната Эллис